De rechtgeaarde Francofiel heeft tenminste nog
één andere afwijking, de passie voor wijn. Veel proeven, lezen, wijnboeken kopen maar vooral drinken. Hoeveel tijd en energie je er in steekt, je blijft toch altijd een amateur. Professionals, zoals wijnkopers die per dag soms 40 of meer wijnen proeven, reageren meewarig op ons geneuzel over
bouquet,
terroir en geologische afwijkingen in de bodem van de wijngaard. Bij hen spreekt neus, tong en gehemelte. De rest is prietpraat voor wijnschrijvers en goedwillende dilettanten.
Absolute top blijft natuurlijk de
sommelier, en dan vooral de Franse. In het betere restaurant een specialist die niets anders doet als wijn selecteren, inkopen, adviseren, proeven en schenken. Een droombaan. Om met beide wijnbenen weer op de grond te komen, hier een paar van de 35 vragen uit de finale voor de beste
sommelier van Frankrijk. Ik wist er twee, nog niet genoeg voor een frietkraam.
1. Wat is
mescle?
2. Wat is het kenmerk van de meeste Franse wijnen uit 1996?
3. Uit welke gemeente (commune) komt de
Elzas grand-cru Kitterlé?
4. In de Bordeaux kom je
vidure of
petit vidure tegen. Welke druif is dat?
5. In welk jaar had
chateau Mouton Rothschild voor 't eerst een etiket met een speciaal vervaardigd kunstwerk?
6. Welke witte druif is in Frankrijk het meest aangeplant?
7.
Sylvaner is een bekende
Elzas-wijn. Wat is de Latijnse herkomst van de naam?
8. Wat is
hyperoxygénation?
Binnenkort de antwoorden. Intussen vooral genieten.
Als 't smaakt is het jouw topwijn!
Labels: bouquet, francofiel, terroir
